Gastronomía tradicional e Internacional

Hablar de gastronomía no implica solamente platillos sofisticadísimos, la cocina llamada gourmet, que está de moda en el mundo entero. Gastronomía significa la alimentación en relación con la cultura, el medio ambiente y el entorno. En esta acepción amplia, que incluye desde los alimentos tradicionales hasta el restaurante internacional, es posible asegurar que Metepec cuenta con una gama enorme de opciones.

El sitio ideal para hallar alimentos tradicionales es el tianguis de los lunes, que se lleva a cabo desde antes de la Conquista. Allí se pueden adquirir, crudos o ya preparados y listos para comer al momento, manjares que se remontan a tiempos prehispánicos, cuando eran las lagunas y apancles los proveedores de charales, ajolotes, ranas y pececillos blancos de agua dulce; los montes y llanos regalaban a los habitantes de las cercanías chapulines y escamoles, conejos, palomas y yerbas silvestres, y los campesinos se encargaban de cultivar el resto.